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料理 Archive

ココットエブリィ×紅ごはん朝食

Posted by: Non
2019-01-19 Sat 15:34:13
料理

昨年12/24にひいた風邪がずいぶんよくなってきたこの頃。
でもまだ本調子ではなく、今日は１日家で休養･･･

なんとなく料理はしようという感じになってきたので、
ココットエブリィの朝食

お米２合が沸騰して蓋をしめたあとに、あわてて「紅麹ごはん」を投入。

ちゃんとかき混ぜなかったのと、ちょっと分量が少なかったのとで、
ほんの〜り桜色のごはん。

本当は、このぐらいきれいな色が出るんですよ。

年末からずーっと風邪なので、
ココットエブリィも本格稼働していない状態。

１合と２合炊きで、まだ３回ぐらい使っただけかな。
私は鍋が沸騰してきたら弱火にして、
インナーリッドと蓋をしめて11分炊きます。
炊き終わった後、10分の蒸らし時間は必須☆
これが短いと、お米の水分が多いままです。

ストウブのココハンSで炊くときは
ボコボコと沸騰したらかきまぜて蓋を閉めて、10分。
これも蒸らし時間は10分ですが、ちょっと短くても大丈夫。

ストウブwanabeも基本ココハンと同じ。

私にとって、ココハンSはちょっと炊飯が難しい。
１合だと噴きこぼれ注意。
0.5ぐらいにすると、おこげ注意（←あまり好きではない）

その点噴きこぼれの心配が不要なwanaebとココットエブリィは、かなり楽です。
けれど、どれも御飯がおいしく炊けるのに違いはなく
優秀な鍋だなぁ、と思います。（特にwanabe）

最近大好きなルクルーゼのフラワーボウル。
オレンジと緑を組み合わせてもかわいいな。

結果、こんな朝ごはんでした。

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ル・クルーゼ　ココットエブリィを使ってみた☆

Posted by: Non
2018-12-30 Sun 20:16:15
料理

クリスマスに東京に行っていたのですが
帰ってくるといろいろなものが届いていた♡

ルクルーゼの大きな箱は･･･

禁断のココットエブリィ！

ストウブのcocotto de GOHANが出てから３年弱で
こういうものが出てくるのは、ストウブ派の私としてはちょっとねぇ･･･って感じだったんですよ。
だって、ココハンの「パクリ」にしか見えない(笑)

だけど、これは良いものだろうなと思っていました。

実際家で見ると、デカい！！！

うちには、ストウブのココハンMは無いので、比較できませんが、
ココハンが2合なのに対し、エブリィは３合。こっちの方が大きいのかなぁ･･･？

形はきれいですし、色もいい。
（これは趣味の世界ね）
そして、12/27まで無料で付いていた、インナーリッド。これが一番の目玉だったかな。

コイツです、コイツ。
セラミック製のインナーリッド。
ご飯用の土鍋に付いている中蓋みたいなもので、
これで噴きこぼれを防ぐのだとか。

今は¥2,000で別売りになっています。

まぁ、こりゃ確かにいいわ。人気でるわなぁ。
悔しいけど、良い！(笑)

黄色系にも合うし

青にも合う。

わが家の「チーム寒色」ともなかなかマッチ♡

肝心の炊飯ですが、今日は１合ぐらいしか要らなかったので、
せっかくの大きな鍋だけど、初炊飯は１合になりました。

フタをあけると、ごはんのいいにおい。
１合だから下の方にちょこっとだけ。

これはココハンより炊飯は得意な鍋かな〜〜･･･なんてうっすら思っていたりします。
なんだろう･･･ごはんが香りよく炊けるというか、
炊飯の出来が予想より上でした。
まだ１回１合で使っただけですがよく考えられた鍋という気がします。

ココットエブリィはとても気になっていたので、使い勝手を見て
きれいなうちにお嫁に出すのもありかなと思っていたのですが
これは使いそうです。

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適当な組み合わせの適当な食事

Posted by: Non
2018-12-18 Tue 00:00:59
料理

今年はなんとかクリスマス気分が11月から続いている私。

相変わらずクリスマスツリーをテーブルに置いて、
かわり映えもしないまま、休日はこんな感じ。

友達が北海道で買ってきてくれた、エビのペーストで
エビのパスタ。

無性にパンが作りたくなって適当に作ったら
発酵の途中でタイマー止まっていて過発酵！！

焦って焼いたら、焼きすぎる(笑)

発酵しすぎてシフォンケーキみたいな食パン。
枝付きレーズンを使い切りたかったので無理やりレーズンパン。

こちらは、おでんなのにピザパンというめちゃくちゃな組み合わせ。
両方食べたかったのだから仕方が無い....

さて、クリスマスには休暇を取ったので、国内東へと出かけて来ます。
けど、かなりトンボ帰り。
その前に、決算見通しだなぁ。

ここからの１年は、今まで仕事でお世話になった方々に会う旅をしようと思います。
正直なところ、転職も考えました。
もうひとつやりたかったことがあるので。
だけど、周りから止められました。
自分自身にも迷いがあった。今の生活を全部変えてまでやるべきことなのかという迷いが。

だからあと１年、思う存分お世話になった方たちに心をつくします。
1年で100人に会えるかなぁ。

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緑果オリーブオイル

Posted by: Non
2018-12-02 Sun 14:33:24
料理

代わり映えのしない、休日の朝食

だけど、今日はとても楽しみにしていたものがありました。

緑果オリーブオイル
この季節になると発売になる、まだ若い実を搾って作ったオイルです。

とてもサラサラしていて、風味も少し緑っぽい熟していない味がします。
サラサラなので、ドレッシングのオイルとしてとても良い感じです。

本当は、とてもきれいな黄緑色なんですけどね、
いちろうの頭みたいな(笑)
黄緑、出すのが難しいのです。
小鳥を取り始めた頃、いちろうの色も「むずかしいなぁ」って思っていました。

小豆島の会社で作られているオイル。
これはスペイン産です。
小豆島産は売り切れ。なんと小豆島産はこの大きさで5,000円ほどするんですよ。。。
私はスペイン産で十分楽しめるので、これでOK！

２本買ったので、しばらく楽しいオリーブオイル生活です。

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ウェッジウッド　PERSIA

Posted by: Non
2018-11-17 Sat 21:12:42
料理

今年の夏は猛暑のせいか、お店でコリアンダーを見かけることはありませんでした。
最近、ようやく目にするようになり、うれしくて金曜日につい１束購入→当然使わなければならない。

あまり夕食はちゃんと作らないのだけど
休みだし、コリアンダーもあるし･･･ということで
マッサマンカレーを作りました。

マッサマンカレーは、レッドカレーをベースにして
そこにタマリンドソースを入れて私は作ります。

マッサマンにはピーナツが付きものですが
大好きなタイ料理のお店で食べたら、かなりピーナツバターが効いていた。
「こう来るんかぃ！」ってことで、
今日はピーナツバター多め、ココナッツシュガーやや多めで作ると
少し甘めのおいしいマッサマンができあがり。

で、コリアンダーを使いたいためにタイ料理なのだけど、
他が････

クリスマスツリーは立ってる、
なのにワインはボジョレー。
なんやねん、これは？！
季節はいつやねん？！(笑)　雑な･･･

スペアリブの簡単（雑）な料理。
ワインビネガーがなかったので、
ウイスキーとお酢で味付けるという適当さ。

******************************

このお肉料理にぴったりの器は、ウェッジウッドのペルシア。
プレート大・小とコーヒーカップ各５つを
ほぼ全てロンドンで揃えたシリーズです。

ロンドンで、なんとなく気に入って見ていたけど買わなかった私に
夜、相方が「あのお皿買わないの？」と。

「旅ってさ、帰ってから『あれも買った、これも買った』っていうのもいいものだよ。
ぼくだったら、あのカップは書斎の棚に飾っておきたいかな」

「じゃあ、明日買おうかな」

帰国当日の昼間にお店に見に行ったら、１軒目は思う数量がなかった。
急いでもう１軒へ。
そこで堰を切ったように購入。それをロンドン在住の相方はにっこりして見ていた。
そして「彼女、これから飛行機で日本へ帰るから、しっかり包んであげてね」と
ピュアなアメリカ英語で話してた。
なんかそこだけ私の耳には日本語で聞こえてたな(笑)

今はコペンハーゲンの方が多くなった気がするけれど、
すべて５つで揃っているのはウェッジウッドだけ。
私の原点のお皿なのです。

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マメルリハインコブルーのさくらと、ノーマルちょっぴりパイドのいちろうです。
さくらは2009年4月22日に、いちろうは2010年1月2日にうちにやってきました。
たくさんの幸せをふりまく２羽の、毎日を綴っていきます。

＊スワロフスキー（ﾌﾞﾙｰﾊﾟｽﾃﾙ）
　が2015年8月に仲間入り。
　いちろうより２歳上のお姉さん

メインのカメラ：
・CANON 1D MarkⅣ
　EF100mm F2.8L Macro IS USM
　EF24-105mm F4L IS USM
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・Nikon D700⇒旅に出ました。
　AF-S Micro 60mm F2.8G ED

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